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端午節就是要吃粽子，但是想到那萬惡的熱量數字就怯步了，一顆粽子平均就超過500大卡，因此若要消耗，至少要

慢跑8公里、或健走9公里、或騎自行車20公里！！！！

由上表可得知粽子平均都很油膩熱量很高，而攝取過多高熱量、高油脂、高膽固醇、高鹽及低纖維質食物，易使人體血液呈現高血脂症，造成血脂不斷堆集堆積，因而吃多肉粽會加劇高血脂、脂肪肝、高血壓等症，肥胖或有心血管疾病者千萬別多吃，避免造成身體負擔過重影響健康。

 因此，許多人寧可為了身材也不願感受端午佳節的吃粽氣氛！

  而愛睿希要您別擔心！

只使用椰子油取代其他油品包粽，不但熱量較低，且營養更美味加分！

華人健康網2017/4/28報導曾說道

●近年被美國人喻為「超級食物」的椰子油，有助減肥，吸引許多明星藝人風靡，到底喝椰子油真的有助減重嗎？

營養師表示，椰子油含有中鏈脂肪酸(MCFA)，的確比較不會增加脂肪堆積，可預防肥胖、代謝症候群。

椰子油是取自成熟椰子果肉製成的油脂，研究發現，熱帶國家的居民其飲食中富含椰子製品，較少有心血管疾病的問題，因此被菲律賓人稱為「瓶子裡的藥店」，而印度也一直將椰子油做為藥物使用。

●然而，椰子油比較其他高飽和脂肪的食用油，有什麼特別之處呢？

營養師表示，在於椰子油含有65%的中鏈脂肪酸(MCFA)，

如月桂酸、辛酸、癸酸。因為中鏈脂肪酸不依賴乳糜微粒運輸，能直接進入血液循環，相較於長鏈脂肪酸能快速被消化吸收代謝，所以比較不會增加脂肪堆積，可預防肥胖代謝症候群。

此外，中鏈脂肪酸能提煉出MCT oil，熱量較一般油脂低，能快速提供能量，在醫療上常作為治療肝膽疾病、淋巴管疾病、癲癇等用途。

 除此之外，椰子油許多您生活息息相關的好處

椰子油這麼多神奇的功效，您是不是迫不及待想體驗用椰子油包粽子了！！

步驟1.先將長糯米洗淨後冷水浸泡2~4小時，並將粽葉洗淨浸泡變軟較好包。

步驟2.倒入兩湯匙椰子油加入紅蔥酥、蝦米一起爆香，再加入梅花肉塊炒香，才放入香菇拌炒，最後調味料(五香粉、醬油膏、白胡椒粉與糖)炒勻。

步驟3.小火悶煮到肉塊變軟， 分別瀝出梅花肉與香菇，保留炒鍋裡剩餘的湯汁。

步驟4.將少許椰子油加入生米中一起煮熟，冷卻後再放入冰箱冰上蒸熱後再吃時，熱量將會減少50~40%！

 小秘訣 

若將泡過的長糯米或紫米，洗凈後瀝乾水分再加入些許椰子油拌勻，倒入有湯汁的炒鍋以中火拌炒到湯汁收，炒出來的色澤跟味道會更誘人！

步驟5.包好粽子後，只要放水煮開，放下粽子保持大火悶煮。最後可以品嚐自己親手包的粽子，使用椰子油包的粽子，熱量不但降低了、風味也提升了、 吃起來更加的健康喔！

以上粽子做法參考維多利亞的廚房部落格

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